Bienvenue

Viande de bœuf, boulgour brun, purée de piment, concentré de tomates, persil, isot, mélasse de grenade, huile d'olive

Pois chiches, tahini, huile d'olive, sel, ail, jus de citron, pastirma selon le choix

Viande hachée, noix, boulgour, oignons et mélange d'épices

Viande d'agneau hachée au couteau, graisse de queue et mélange d'épices

Mini lahmacun préparé avec de la viande hachée, du persil, des oignons, des tomates, du poivre noir, des poivrons verts et rouges

Frites assaisonnées de diverses épices

Pide traditionnelle préparée avec du fromage kaşar

Viande d'agneau hachée au couteau, graisse de queue, isot, piment rouge

Viande d'agneau hachée au couteau et graisse de queue

Viande d'agneau hachée au couteau et graisse de queue sur un lit de yaourt, purée d'aubergines et d'ail

Viande d'agneau hachée au couteau et graisse de queue, yaourt filtré, ail, sauce tomate et persil

Viande d'agneau hachée au couteau et graisse de queue enroulée dans du pain lavash, servie avec du yaourt filtré, de l'ail, de la sauce tomate et du persil

Viande d'agneau hachée au couteau et graisse de queue, tomates, épices

Viande d'agneau hachée au couteau, graisse de queue, pistaches

Viande d'agneau hachée au couteau et graisse de queue, aubergines, poivrons rouges et verts rôtis, oignons

Viande d'agneau hachée au couteau et graisse de queue sur un lit de yaourt filtré, ail et sauce tomate

kuzu etı

Brochettes de morceaux d'agneau sur un lit de yaourt, d'ail et de purée d'aubergines

Filet de bœuf maigre

Foie d'agneau, graisse de queue, cumin, piment en poudre

Viande d'agneau marinée avec diverses épices, graisse de queue

Viande de jarret servie avec des tomates cuites, des oignons et des poivrons

Côtes d'agneau marinées avec diverses épices

Ailes de poulet marinées dans une sauce spéciale

Külbastı d'agneau mariné avec des sauces spéciales

Küşleme d'agneau

Viande d'agneau, oignons, sel, poivre noir, huile d'olive

Viande d'agneau, oignons, ail, tomates, poivrons, poivrons capia, concentré de tomates, huile d'olive

Viande d'agneau, champignons, poivrons, poivrons capia, oignons, tomates, concentré de tomates, ail, huile d'olive et mélange d'épices

Cuisses de poulet, oignons, ail, tomates, poivrons, poivrons capia, concentré de tomates, huile d'olive

Cuisses de poulet, oignons, sel, poivre noir, huile d'olive

Ailes de poulet, oignons grelots, ail, poivrons verts, poivrons rouges, tomates, huile d'olive et diverses épices

Côtelettes d'agneau, oignons grelots, ail, poivrons verts, poivrons rouges, tomates, huile d'olive et diverses épices

Côtes d'agneau, oignons grelots, ail, poivrons verts, poivrons rouges, tomates, huile d'olive et diverses épices

Ail, oignons, huile d'olive

Viande hachée, persil, oignons, tomates, poivre noir, poivrons verts, poivrons rouges

Viande hachée, persil, ail, oignons, tomates, poivre noir, poivrons verts, poivrons rouges

Pita traditionnelle préparée avec du fromage kaşar, des morceaux de viande ou de la viande hachée, des poivrons verts, des poivrons rouges, des oignons, des tomates et des épices selon les préférences

Pita traditionnelle préparée avec du fromage kaşar

Pita traditionnelle préparée avec de la viande hachée, du persil, des oignons, des tomates, du poivre noir, des poivrons verts et rouges

Pita traditionnelle préparée avec des morceaux de viande, des poivrons verts, des poivrons rouges, des tomates et des épices

Fromage blanc entier

Aubergines frites

Aubergines rôties, poivrons de racine rôtis, poivrons de village rôtis, jus de citron, huile d'olive, sel

Concombre, yaourt égoutté, huile d'olive, menthe séchée, sel

Tomates finement hachées, oignons, persil, piment en poudre, sumac, huile d'olive, mélasse de grenade

Servi avec du fromage tulum traditionnel et du beurre.

Cornichons de concombre sauvage et de piment style Mardin

Oignons et ail rôtis, cuits à l'huile d'olive

Légumes verts méditerranéens, roquette, carottes, chou rouge, betteraves, grenades, tomates cerises, huile d'olive et mélasse de grenade

Tomates, oignons secs, noix, sumac, piment en poudre et mélasse de grenade

Salade du boucher à la mode d'Adana ; menthe, tomates, oignons

Dessert traditionnel préparé avec des couches de pâte filo croustillante, des pistaches, de la crème et du sucre en poudre

Dessert imbibé de sirop préparé avec du fromage en fils et des cheveux d'ange (kadayıf)

Glace traditionnelle de Maraş

Dessert imbibé de sirop préparé avec des cheveux d'ange croustillants et des noix

Boisson gazeuse

Boisson gazeuse aromatisée à l'orange

Thé glacé

Eau minérale aromatisée au citron

Fruits mélangés / de saison

Boisson fermentée traditionnelle

Eau minérale naturelle

Orange fraîchement pressée

Boisson gazeuse aromatisée au citron-lime