Καλώς ήρθατε

Μοσχαρίσιο κρέας, πλιγούρι ολικής άλεσης, πελτές πιπεριάς, πελτές ντομάτας, μαϊντανός, isot (πιπέρι), σιρόπι ροδιού, ελαιόλαδο

Ρεβίθια, ταχίνι, ελαιόλαδο, αλάτι, σκόρδο, χυμός λεμονιού, παστουρμάς (προαιρετικά)

Κιμάς, καρύδια, πλιγούρι, κρεμμύδι και μείγμα μπαχαρικών

Κιμάς αρνιού κομμένος στο γιαταγάνι (zırh), λίπος ουράς και μείγμα μπαχαρικών

Μίνι λαχματζούν με κιμά, μαϊντανό, κρεμμύδι, ντομάτα, μαύρο πιπέρι, πράσινη και κόκκινη πιπεριά

Τηγανητές πατάτες αρωματισμένες με διάφορα μπαχαρικά

Παραδοσιακή πίτα φτιαγμένη με τυρί κασέρι

Αρνίσιος κιμάς κομμένος στο γιαταγάνι, λίπος ουράς, isot, κόκκινη πιπεριά

Αρνίσιος κιμάς κομμένος στο γιαταγάνι και λίπος ουράς

Αρνίσιος κιμάς κομμένος στο γιαταγάνι και λίπος ουράς πάνω σε πουρέ γιαουρτιού, μελιτζάνας και σκόρδου

Αρνίσιος κιμάς κομμένος στο γιαταγάνι και λίπος ουράς, στραγγιστό γιαούρτι, σκόρδο, σάλτσα ντομάτας και μαϊντανός

Αρνίσιος κιμάς τυλιγμένος σε πίτα λάβας, σερβιρισμένος με στραγγιστό γιαούρτι, σκόρδο, σάλτσα ντομάτας και μαϊντανό

Αρνίσιος κιμάς κομμένος στο γιαταγάνι, λίπος ουράς, ντομάτα, μπαχαρικά

Αρνίσιος κιμάς κομμένος στο γιαταγάνι, λίπος ουράς, φυστίκι

Αρνίσιος κιμάς κομμένος στο γιαταγάνι, λίπος ουράς, μελιτζάνα, ψητή κόκκινη και πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι

Αρνίσιος κιμάς κομμένος στο γιαταγάνι και λίπος ουράς, με στραγγιστό γιαούρτι, σκόρδο και σάλτσα ντομάτας

kuzu etı

Κομμάτια αρνίσιου κρέατος σε σουβλάκι πάνω σε γιαούρτι, σκόρδο και πουρέ μελιτζάνας

Άπαχο μοσχαρίσιο φιλέτο (bonfile)

Αρνίσιο συκώτι, λίπος ουράς, κύμινο, κόκκινη πιπεριά σε σκόνη

Αρνίσιο κρέας μαριναρισμένο με διάφορα μπαχαρικά, λίπος ουράs

Κρέας από κότσι σερβιρισμένο με ψητή ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριά

Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με διάφορα μπαχαρικά

Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες με ειδική σάλτσα

Αρνίσιο κρέας külbastı μαριναρισμένο με ειδικές σάλτσες

Αρνίσιο κρέας küşleme

Αρνίσιο κρέας, κρεμμύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο

Αρνίσιο κρέας, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα, πιπεριά, κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, πελτές, ελαιόλαδο

Κρέας αρνιού, μανιτάρια, πιπεριές, πιπεριές Φλωρίνης, κρεμμύδι, ντομάτες, πελτές ντομάτας, σκόρδο, ελαιόλαδο και μείγμα μπαχαρικών

Μπούτι κοτόπουλου, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα, πιπεριές, πιπεριές Φλωρίνης, πελτές ντομάτας, ελαιόλαδο

Μπούτι κοτόπουλου, κρεμμύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο

Φτερούγες κοτόπουλου, κρεμμύδια γιαχνί, σκόρδο, πράσινες πιπεριές, κόκκινες πιπεριές, ντομάτα, ελαιόλαδο και διάφορα μπαχαρικά

Παιδάκια αρνιού, κρεμμύδια γιαχνί, σκόρδο, πράσινες πιπεριές, κόκκινες πιπεριές, ντομάτα, ελαιόλαδο και διάφορα μπαχαρικά

Πλευρές αρνιού, κρεμμύδια γιαχνί, σκόρδο, πράσινες πιπεριές, κόκκινες πιπεριές, ντομάτα, ελαιόλαδο και διάφορα μπαχαρικά

Σκόρδο, κρεμμύδι, ελαιόλαδο

Κιμάς, μαϊντανός, κρεμμύδι, ντομάτα, μαύρο πιπέρι, πράσινη πιπεριά, κόκκινη πιπεριά

Κιμάς, μαϊντανός, σκόρδο, κρεμμύδι, ντομάτα, μαύρο πιπέρι, πράσινη πιπεριά, κόκκινη πιπεριά

Παραδοσιακή πίτα ετοιμασμένη με κασέρι, κρέας κομμένο σε κύβους ή κιμά, πράσινη πιπεριά, κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδι, ντομάτα και μπαχαρικά κατά προτίμηση

Παραδοσιακή πίτα ετοιμασμένη με τυρί κασέρι

Παραδοσιακή πίτα ετοιμασμένη με κιμά, μαϊντανό, κρεμμύδι, ντομάτα, μαύρο πιπέρι, πράσινη και κόκκινη πιπεριά

Παραδοσιακή πίτα ετοιμασμένη με κρέας σε κύβους, πράσινη πιπεριά, κόκκινη πιπεριά, ντομάτα και μπαχαρικά

Πλήρες λευκό τυρί

Τηγανητή μελιτζάνα

Ψητή μελιτζάνα, ψητές πιπεριές, ψητές πιπεριές χωριάτικες, χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι

Αγγούρι, στραγγιστό γιαούρτι, ελαιόλαδο, αποξηραμένος δυόσμος, αλάτι

Ψιλοκομμένη ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανός, κόκκινη πιπέρι σε σκόνη, σουμάκ, ελαιόλαδο, πετιμέζι ροδιού

Σερβίρεται με παραδοσιακό τυρί τουλούμ και βούτυρο.

Τουρσί από αγγουράκι ατζούρ και πιπεριά σερραϊκού ή μαρνινιώτικου τύπου

Ψημένα κρεμμύδια και σκόρδο μαγειρεμένα με ελαιόλαδο

Πράσινα σαλατικά Μεσογείου, ρόκα, καρότο, κόκκινο λάχανο, παντζάρι, ρόδι, ντοματίνια, ελαιόλαδο και πετιμέζι ροδιού

Ντομάτα, ξερό κρεμμύδι, καρύδια, σουμάκ, πιπέρι σε σκόνη και πετιμέζι ροδιού

Σαλάτα του σεφ τύπου Άδανα: δυόσμος, ντομάτα, κρεμμύδι

Παραδοσιακό γλυκό φτιαγμένο με τραγανό φύλλο, φιστίκι, καϊμάκι και ζάχαρη άχνη

Σιροπιαστό γλυκό φτιαγμένο με τυρί dil και κανταΐφι

Παραδοσιακό παγωτό Μαράς

Σιροπιαστό γλυκό φτιαγμένο με τραγανό κανταΐφι και καρύδια

Αναψυκτικό

Αναψυκτικό με άρωμα πορτοκαλιού

Κρύο τσάι

Ανθρακούχο νερό με άρωμα λεμονιού

Ανάμεικτα / Φρούτα εποχής

Παραδοσιακό ζυμωμένο ποτό

Φυσικό ανθρακούχο νερό

Φρεσκοστυμμένο πορτοκάλι

Αναψυκτικό με άρωμα λεμόνι-λάιμ